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Produktübersicht

Wagyu Prime Beef 

Land - Steakhaus klassiker 

Weine & Liköre 

Säfte & Cocktails

Gewürzsalze & Pesto 

Steaksoßen & BBQ


Wagyu Prime Beef

Qualitätsmerkmal - Es muss nicht immer mager sein!

 

Ein Qualitätsmerkmal vom Wagyurind ist die Marmorierung, diese intramuskuläre Fetteinlagerung geben dem Fleisch Zartheit sowie einen intensiven Geschmack und sorgen dafür, dass das Fleisch beim Braten schön saftig bleibt.

 

Fett ist Träger vieler Aromastoffe und bleibt daher viel zu oft auf der Strecke.

 

Dies und die besondere Fettmaserung liegen in den Genen der Wagyu Rinder – aber auch eine längere Haltungsdauer von mindestens 3 Jahren und eine spezielle Fütterung sind Voraussetzung für diese hervorragende Fleischqualität. Weitere Infos finden Sie hier.

Lagerung und Verarbeitung

Schockfrosten „Fresh- Frozen - Meat“ ist:

 

Fleisch bei minus 40°C schnell einfrieren, um Höchstmögliche Qualität zu bewahren.

Ein schneller Kälteschlaf für maximale Frische und um Qualität des Produktes Längerfristig zu bewahren.

 

War es in früheren Tagen verpönt Fleisch einzufrieren, weil die Technik diesbezüglich noch in den Kinderschuhen steckte, eignet sich das Schock-frost-Verfahren hervorragend zur schonenden Konservierung von sensiblen Lebensmitteln. Der Zellstoffwechsel wird gestoppt, somit werden wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralien sowie Geschmack und Textur geschützt, da die Zellen intakt bleiben.

 

Prinzipiell gilt: Je höherwertiger ein Produkt ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, das es schock-gefrostet angeboten wird.

 

Für den Versand werden unsere Produkte schock-gefrostet, um ohne Unterbrechung der Kühlkette mit höchster Qualität bei Ihnen anzukommen. 

Wagyu - Filet
ab 32,87 € 2 189,00 € / kg
Wagyu Lenden - Steak
ab 34,16 € 2 140,00 € / kg
Wagyu Rib Eye Steak
ab 43,05 € 2 150,00 € / kg
Wagyu Rib Eye Steak

Unser Wagyu Ribeye Steak wird aus dem vorderen Rücken des Rindes geschnitten, bekannt auch als "Rostbraten". Merkmal dieses Steaks ist das Fettauge, es wird herrlich zart und unterstreicht den Eigengeschmack 

Wagyu Rib Eye
43,05 €
150,00 € / kg
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  • 0,28 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Wagyu Lenden - Steak

Unsere Wagyu Strip Steaks werden aus dem Hinteren Rückenteil des Rindes geschnitten, das so genannte Rostbeef, Ein sehr Zartes gut marmoriertes Steak mit sichtbaren Fettrand. Der Fettrand sollte beim braten oder grillen nicht entfernt werden. 

Wagyu Lenden Steak
34,16 €
140,00 € / kg
In den Warenkorb
  • 0,24 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Wagyu - Filet

Das wohl edelste und teuerste Teilstück von unserem Wagyurind. Es befindet sich unter dem Rückenmuskel und wird so gut wie nie beansprucht, daher besonders mager, feinfasrig, mürb und saftig.

Wagyu Filet Steak
32,87 €
189,00 € / kg
In den Warenkorb
  • 0,17 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Bei allen unseren frisch Fleisch Produkten sollten Sie Folgendes Beachten

1.  Richtig Auftauen

Das tiefgekühlte Fleisch am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen -  so langsam wie möglich auftauen. Zu schnell aufgetautes Fleisch verliert viel an Flüssigkeit und kann beim Zubereiten trocken werden. Gefrorenes Fleisch keinesfalls im warmen Wasser auftauen. 

2.  Je Bescheidener man würzt, desto harmonischer ist der Geschmack

Verwenden Sie nach Möglichkeit, frisch gemahlenen Pfeffer, grobes Meersalz und frische Kräuter. Fleischstücke immer auf Zimmertemperatur bringen

3.  Grundregel

"Rasch anbraten und langsam fertig braten"

Lassen Sie die Steaks nach dem braten 3 - 5 Minuten ruhen, bevor Sie das Fleisch aufschneiden. in dieser Zeit verteilt dich der Fleischsaft gleichmäßig und die Kerntemperatur herhöht sich nochmal un 2 - 5 °C

4.  Gargrad Tabelle für´s richtige Zubereiten

Gargrad

Rare / blutig

Medium rare / Englisch

Medium

Medium well / fas durch 

Well done / durch 

Temperatur

42 - 45 °C

46 - 50 °C

51 - 55 °C

56 - 61 °C

61 °C +

Garstufe

Blaurot bis rot

Rot bis Rosa

Rosa

Rosa bis graubraun

Graubraun


Land-Steakhaus klassiker 

Allgäuer- Färse Rib-Eye Steak
ab 8,96 € 2 40,50 € / kg
Allgäuer- Färse T- Bone Steak
ab 19,60 € 2 35,97 € / kg
Irisches Ochsenkotelette
ab 28,91 € 2 49,50 € / kg
Irisches Ochsenkotelette

Hier handelt es sich um zartfaseriges Muskelfleisch mit deutlicher Marmorierung aus Fett. Aus der Hochrippe gewinnt man das Côte de Boeuf, das am Knochen gebraten oder gegrillt unvergleichlich saftig und intensiv schmeckt. 

Ochsenkotelette (Rind)
28,91 €
49,50 € / kg
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  • 0,25 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Allgäuer- Färse T- Bone Steak

Ein Liebhaberstück: Knochengereiftes Rückensteak mit den typischen T-förmigen Knochen (englisch: T-Bone). Auf der einen Seite das Filet, gegenüber das Roastbeef. Der Filetanteil ist kleiner als beim Porterhouse. Das fein marmorierte Fleisch des bayerischen Fleckviehs ist aber genauso zart. Ob in der Pfanne gebraten oder pikant gewürzt vom Holzkohlegrill - ein ganz besonderer Genuss.

Wagyu Filet Steak
19,60 €
35,97 € / kg
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  • 0,56 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Allgäuer- Färse Rib-Eye Steak

Das Rib Eye (Fettauge), auch Entrecôte oder Hochrippe genannt, ist eines der am stärksten marmorierten Teilstücke des Rindes. Es eignet sich ideal zum Kurzbraten auf dem Grill und in der Pfanne. Seinen Namen hat der beliebte Cut von dem kaum übersehbaren Fettauge im Fleisch. Ein Entrecôte im Ganzen ohne Knochen wiegt zwischen drei und fünf Kilogramm und wird aus dem vorderen Rücken hinter dem Nacken geschnitten. Es vereint vier verschiedene Muskelstränge, die durch den gesamten Cut verlaufen, jeweils durch eine gut erkennbare Fettschicht getrennt.

Wagyu Filet Steak
8,96 €
40,50 € / kg
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  • 0,22 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Weine & Liköre

Privat Exclusiv Rotwein

2017er Wachenheimer Winzer Pfalz

Regent, Rot, trocken, fruchtig

Hauswein
10,00 €
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Privat Exclusiv Weißwein

2018er Wachenheimer Schenkenböhl

Pfalz, Rivaner, trocken        

Hauswein
10,00 €
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  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Privat Exclusiv Rose´

2018er Portugieser Weissherbst

Pfalz, Rosé, lieblich    

Hauswein
10,00 €
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  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Hausgemachter Kaffee Likör

 

Kaffee Likör aus Hocharomatischen Arabicabohnen

Wir stellen den Kaffeelikör aus besten Zutaten her.

Als Hauptzutat verwenden wir Arabica-Kaffeebohnen. 

Am besten genießen Sie den Kaffee Liqueur bei einer Trinktemperatur zwischen 15 bis 18 °C.

 

Hausgemachter Likör
13,00 €
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  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Hausgemachter Erdbeer Likör

 

Der Klassiker unter den Likören 

Aus vollreifen früchten der Bodensee Region macht dieser Likör jeden Cocktail zu einem Highlight

Genisen Sie den Erdbeerlikör am besten Eisgekühlt- egal ob Pur, Sekt, Mineralwasser oder Cocktail! 

Hausgemachter Likör
10,00 €
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  • leider ausverkauft
Hausgemachter Kirsch Likör

 

Fruchtiger Likörgenuss aus Wildkirschen 

In unserer Likörküche vereinen wir die beiden Komponenten zu einer einzigartigen Spezialität – dem Wild Kirsch Likör.

Markant im Duft und Geschmack, was durch den hohen Anteil an Hand-erlesenen Kirschen bedingt ist. Besonders in den warmen Sommermonaten ist er ein geschmackliches Highlight.

Unsere Trinkempfehlung: Genießen Sie den Wild Kirsch Likör gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 10 bis 17 °C. Beim Mixen sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt: mit Orangensaft, Prosecco, im Cocktail – was auch immer Ihnen schmeckt! 

Hausgemachter Likör
10,00 €
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  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Gewürzsalze & Pesto 

Hausgemachtes Bärlauch Meersalz

 

Land-Steakhaus Gewürzmanufaktur 

 

Hausgemachtes Gewürzsalz. Perfekt abgestimmt für Ihr Gericht. 

Genuss und Geschmack liegt im Detail. 

Perfekt zu Pasta und Fischgerichten 

Gewürzmanufaktur
5,00 €
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  • 0,08 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Hausgemachtes Rosmarin Meersalz

 

Land-Steakhaus Gewürzmanufaktur 

 

Hausgemachtes Gewürzsalz. Perfekt abgestimmt für Ihr Gericht. 

Genuss und Geschmack liegt im Detail. 

Perfekt zu Pasta und Fischgerichten 

Gewürzmanufaktur
5,00 €
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  • 0,08 kg
  • verfügbar
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Hausgemachtes Thymian Meersalz

 

Land-Steakhaus Gewürzmanufaktur 

 

Hausgemachtes Gewürzsalz. Perfekt abgestimmt für Ihr Gericht. 

Genuss und Geschmack liegt im Detail. 

Perfekt zu Pasta und Fischgerichten 

Gewürzmanufaktur
5,00 €
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  • 0,08 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1
Hausgemachte Steak Gewürzmischung

 

Land-Steakhaus Gewürzmanufaktur 

 

Hausgemachtes Gewürzsalz. Perfekt abgestimmt für Ihr Gericht. 

Genuss und Geschmack liegt im Detail. 

Perfekt für ihr Steak 

Gewürzmanufaktur
5,00 €
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  • 0,08 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1